canarias y su contexto atlántico
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LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
Turismo sostenible e identidad cultural: memoria y migraciones
SLOWFOOD



El Valor Añadido de la Gastronomía Tradicional y de Mestizaje en el Turismo

Trabajando en contra del estrés y la estandardización de los tiempos contemporáneos, se investiga el valor de la ‘comida lenta’.

 
Componentes de la línea de investigación

 

• Margaret Hart Robertson

• Mariano Chirivella Caballero

 
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